• 1l Fleischbrühe (aus Suppenpulver gehts auch, schmeckt aber nicht richtig)
• 5 große Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eßl Öl
• 1 Eßl Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1 halbes Glas trockener Weißwein
• einige Scheiben Weißbrot
• 100g geriebener Käse

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch in dem Öl glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Mehl darüberstäuben, umrühren und kurz mitbraten. Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen.

Den Weißwein zugeben, nicht mehr kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Muskat abschmecken.

Die Weißbrotscheiben rösten, mit geriebenem Käse belegen und kurz überbacken.

Die Suppe auf Teller verteilen und je ein Käsebrot drauflegen. Man kann aber die Käsebrote auch einfach dazu essen.