• 50 g Mehl (= 5 El)
• 1/8 l Milch
• 2 Eier
• 20g Olivenöl (=2 El)
• Salz

Alle Zutaten mit dem Mixer verrühren, ungefähr 20min stehen lassen.

Eine flache beschichtete Pfanne dünn mit Öl einreiben, erhitzen (sehr heiß). Wenn die Pfanne heiß ist, Teig wie folgt reingießen: Pfanne in die linke Hand nehmen, etwas Teig hineingießen und sofort durch Schwenken der Pfanne den Teig breitlaufen lassen. Nach 1-2 min bei großer Hitzer das Crêpe mit einem Holzspatel wenden. Dann auf eine Hälfte die Füllung geben, mit erwärmen. Zum Schluß das Crêpe zusammenklappen und servieren.

Hinweis: die Pfanne muß nur vor dem ersten Crêpe gefettet werden, dann genügt das im Teig enthaltene Öl.

• Apfelmus und Puderzucker
• Marmelade
• Banane und Honig
• Nutella
• rohes Obst wie Pfirsich, Kiwi, Ananas, Sauerkirschen...
• Spinat
• Tomaten
• Schinken
• Käse
• Schafskäse
• gedünstetes Gemüse
• auf was man sonst so Appetit hat....