• 2 Tassen Rundkornreis
• 1 l Milch
• ein Stück Zitronenschale (unbehandelt)
• 2 cm Vanilleschote
• Salz
• 2 Eier
• 2 Gläser Sauerkirschen (ohne Stein)
• 2 El Zucker
• 1 El Butter

Reis waschen und in einem großen Topf mit wenig Wasser zum Kochen bringen. Dann die Milch, Zitronenschale, Vanilleschote und eine Prise Salz zugeben und aufkochen. Bei schwacher Hitze den Reis ausquellen lassen, ab und zu umrühren.

Den Backofen vorheizen (200°C, besser Umluft 180°C).

Eine Auflaufform mit Butter fetten.

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen-

Die Eier unter den Reis rühren.

In die Auflaufform ein Drittel Reis geben, die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und einen Eßlöffel Zucker darüberstreuen. Ein weiteres Drittel Reis und dann die andere Hälfte der Kirschen einfüllen, mit Zucker bestreuen. Den restlichen Reis aif den Kirschen verteilen, sodaß die Kirschen möglichst vollständig bedeckt sind. Dann nochmal etwas Zucker darüberstreuen und Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen.

Im Backofen ca. 30 min (ohne Umluft dauert es etwas länger) backen.